近日，据BusinesStat公司推出的“俄罗斯酸奶产品市场分析”之数据，2009-2013年俄罗斯酸奶产品销量逐年增长，相对往年增幅在3-8%左右。而2010年销量增长幅度，这是由于在2009年金融危机过后市场复苏所致。在整个2009-2013年间俄罗斯酸奶产品销量增长19%，并在2013年达到3089吨。
在俄罗斯畅销的酸奶产品是经过发酵处理的酸牛奶，用乳酸菌素发酵而成的酸牛奶和酸奶油。在2009-2013年间，经过发酵处理的酸牛奶销量， 在俄罗斯酸奶产品销售总量中所占比重平均为36%，用乳酸菌素发酵而成的酸牛奶所占比重平均为26%，酸奶油所占比重约为19%。
据BusinesStat公司预测，在2018年俄罗斯酸奶产品销售将达3401吨，比2013年增长10%。在俄罗斯联邦农业部支持下，2013年开始实施刺激包括 农产品在内的本国食品消费全俄计划。实施该全俄计划的主要方向之一是在俄罗斯居民中普及乳制品，这对酸奶产品销售动态产生积极影响。
在未来几年，促进俄罗斯酸奶产品市场增长的其他因素为：首先，针对特定人群的利基产品市场供应将会增长；其次，随着新口味商品的生产， 依靠进一步改进包装及强大的广告支持，产品种类将会扩大；第三，随着健康生活方式的日渐推广，对富含维生素和矿物质，文化和其他有益元素的 功能产品需求将会增加。