抹茶饮品、抹茶糕点、抹茶甜品是许多消费者喜爱的食品，抹茶在日常生活中并不少见。浙江作为茶叶出口大省，近年来在传统茶品出口的基础上，新品层出不穷，抹茶就是脱颖而出者。
今年前3季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数量增加78%,金额增加74%.抹茶主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、维生素以及钾、钙、镁、铁、钠、锌等微量元素，与传统茶叶相比，饮用抹茶能汲取更多的营养成分。抹茶还可作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。
抹茶虽然原产于，但多年来受茶树品种、地域、生产设备和国内消费者饮茶习惯的制约，我国的抹茶产业始终无法发展壮大。近年来，受劳动力成本和海运费上涨，以及人民币升值等因素的影响，出口传统茶叶的生产成本不断攀升，利润空间越来越小。为此不少出口茶企积极探索，努力开发高附加值的新产品，而抹茶作为一种营养价值高、文化底蕴厚，又可作为众多食品配料的茶品，成为不少茶企发展的新方向。
浙江是茶叶大省，浙江绍兴又是的茶叶出口基地，出口量接近的1/3.抹茶近年来在众多茶品出口中一枝独秀，也让许多茶企跃跃欲试。“能否从抹茶的兴起中得出传统茶产业迎来复兴的结论，为时尚早，但抹茶出口确实可以给茶叶产业带来启发。”浙江检验检疫局食品处相关负责人表示。
事实上，抹茶作为茶叶的一个深加工品种，不仅产品附加值高，受市场欢迎，还有很大发展空间。“抹茶早起源于，南宋时期传到日本，现在日本却是的抹茶主产国。”除了民族情结外，抹茶对现代人来说更有吸引力的是其特有的“健康属性”.