6月30日，由食品科学技术学会与南昌大学共同主办的反式脂肪酸现状与评估研讨会在南昌成功召开。来自反式脂肪酸相关领域的高校、科研院所、企业研发部门和行业协会的代表近百人参会，这体现出食品科技界对这一研究热点的重视与关注。在开幕式上，江西省政协副李华栋教授、南昌大学校长周文斌教授和学会副理事长兼孟素荷高级工程师分别致辞，表示了对此次会议的支持与期待。本次会议反映出的信息表明，食品科学家对关注的反式脂肪酸问题的研究已经起步并形成重要积累。疾病预防控制中心、南昌大学、浙江大学、福州大学等单位正在国家各部门的支持下，逐渐深入科学的前沿。
权威专家对反式脂肪酸进行前瞻性研究与思考
随着生活水平的提高和科技水平的不断进步，人们对健康更加重视，与此相关的研究也在不断增多。反式脂肪酸是都在研究的一个热点话题，其对人类健康的影响不容忽视。那么我们应该如何控制反式脂肪酸的摄入，反式脂肪酸的风险又有多大，对于反式脂肪酸的研究现状如何。针对这一系列问题，会议邀请多位反式脂肪酸及相关领域专家、企业研发人员作大会报告。
疾病预防控制中心营养与食品所副所长李宁研究员提出：含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是说标签上有反式脂肪酸就表示这个食品不能吃了；过分强调反式脂肪酸也是不可取的，因为人们可能摄入的饱和脂肪酸比反式脂肪酸要多得多。不能因为强调了反式脂肪酸而忽视了饱和脂肪酸，重要的是控制脂肪的摄入总量。
中华谷类食品工业技术研究所所长卢训博士因有其他安排未能出席本次会议，委托解放军总医院营养科赵霖研究员代作报告。他提出加强食品健康教育非常重要，应从以下四方面来考虑：积极面；加强食品及防范；消极面，柔性管理原则；出问题后有效管理。
南昌大学副校长谢明勇教授对我国反式脂肪酸现状提出建议：建立与接轨的脂肪酸（包括反式脂肪酸）检测标准体系；加强科研经费投入；加强营养知识的教育和宣传，积极推动强制性食品营养标签的立法。
浙江大学食品科学与营养系李铎教授认为不同国家的人的基因组虽然十分相似，但是我们的身体和生理状况有很多不同。因此，应当具有不同的摄入量与标准。他建议我国应尽快形成与反式脂肪酸相关的产品数据与摄入量等统一、权威的数据。
南昌大学生命科学学院副院长邓泽元教授指出我国居民日常膳食的反式脂肪酸摄入水平与欧美国家还有一定差距，但高于韩国和日本。我国居民将有可能面临反式脂肪酸威胁。
福州大学生物科学与工程学院傅红教授提出，我国市售油脂食品中，反式脂肪酸的含量普遍较高，对人民健康造成危害，形势严峻，不容乐观；应尽快建立有关食品反式脂肪酸控制法规与监管体制。
总后军需装备研究所军用汉麻材料研究中心何锦风高级工程师对一种优质的油脂--汉麻籽油做了介绍，并详细讲述了其多种功能，提供了一种新的思路。
广西巴马常春藤生命科技发展有限公司江雪媛总经理从企业的角度理解“消费者健康”是企业的社会责任；应远离和抵御反式脂肪酸的危害，为消费者提供天然、生态、营养、健康的食品！
益海嘉里集团丰益研发中心研发总监姜元荣高级工程师通过对各国法规的分析和借鉴，认为本着对消费者负责的态度，在宣称“无或不含反式脂肪酸”时应同时加上对饱和脂肪酸含量的限制。
《食品学报》杂志社与食品科学与技术国家重点实验室（南昌大学）首次合作获得成功
本次会议由《食品学报》杂志社和食品科学与技术国家重点实验室（南昌大学）承办。这是两个单位的首次合作，《食品学报》杂志社由食品科技学会主办，其出版的《食品学报》深受广大食品科技工作者的喜爱与认可，在国内具有权威的学术高度，拥有一支强大的学术力量。而食品科学与技术国家重点实验室具有先进的科研设备和一支强劲的科研团队。这两个单位的合作是资源优势的整合，也是食品科技力量的一次权威的合作。
特别要说明的是，本次会议是《食品学报》杂志社成立以来首次参与承办的会议，是杂志社整合食品科技界学术力量，集中应对反式脂肪酸现状及对健康影响这一热点问题的一次成功尝试，是杂志社长期积累的学术优势的爆发。会后《食品学报》将开设反式脂肪酸会议专栏，将众多专家的观点进行汇编，将此次会议的精华传播给更多的食品科技工作者，把会议的后续工作做好。
在会议开始的前一天，代表们参观了位于南昌大学内的食品科学与技术国家重点实验室，该实验室拥有先进的设备与仪器，承接了众多项目。作为本次会议的承办方之一，在反式脂肪酸方面也做了大量的研究工作。为食品科技的发展贡献了一份力量。
会议设置的讨论环节，为参会代表与发言人提供了面对面的交流机会。来自高校、科研院所、企业及行业协会的代表分别从不同角度向专家提问并交流，内容涉及了反式脂肪酸的研究与应用等各方面，交流深入且具有一定实用价值。
本次会议得到了参会代表的一致好评，代表们普遍认为会议的主题切合当前食品科技热点问题，会议内容设计且应用性强。会期虽不长，但学术氛围浓郁，代表们交流、深入。此次南昌之行受益匪浅，希望今后能够多举办这样的会议。