继2007年、2009年之后，我学会再次携手美国食品科技学会（IFT），于2011年11月3-4日在上海召开食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛。本次会议包括大会报告、分会场会议、颁奖仪式、培训班、论文张贴等共17项活动，来自国内外的代表共500余人参会，创新、、教育、评价，成为会议关注的四大热点。
潘蓓蕾名誉理事长在致辞中指出，食品工业是我国工业经济中的重要组成部分。它承载着13亿人口的“大食品消费市场”和居民日益提高的消费能力，成为扩大内需的主体，是我国国民经济中活力的支柱产业。她说，在本次会议上，我们深切关注食品科技与产业快速发展背后的诸多挑战：关注粮食对食品工业的影响；关注食品科技发展的“顶层设计”;关注风险交流在食品管理中的缺失；关注行业自主创新突破瓶颈的挑战；关注食品高校的人才培养；合力破解居民日益严重的营养、健康问题，对转型期的食品工业提供更多的战略思考和科技支撑。
食品科技需加大原始性创新
尽管各方都已意识到食品科技在现有食品管理体制下的作用越来越重要，在风险交流及公众教育方面的优势越来越明显，但是怎样依靠科技创新为产业服务，为食品保障服务，是整个食品界都在深刻思考的问题。于3日上午和4日上午举行的大会报告，特邀了国内外数位专家从不同角度对这个问题进行分析和破解。农村技术开发中心贾敬敦主任、国家自然科学基金委杨新泉处长、上海交通大学副校长蔡威教授、上海市食品药品监管局副局长谢敏强、上海海洋大学校长潘迎捷教授、食品科技联盟候任、福州大学饶平凡教授以及来自企业的丹尼斯克研发副总汉斯？埃尔贝克？佩德森博士、味好美食品有限公司区副总裁李裕昌先生等人的大会报告有效地体现了此次会议的层次与水平，更体现了各界对于产业创新和食品的高度关注。
表彰奖励：17位科学家分获“突出贡献奖”与“杰出青年奖”
孟素荷理事长主持2011年食品科技界为隆重的颁奖仪式，食品科学技术学会科技创新奖-突出贡献奖、杰出青年奖以及论文奖的颁奖，陈君石等11位突出贡献奖获得者、倪莉等6位杰出青年奖获得者受到表彰，他们在不同的历史时期和各自的工作岗位上，为推动行业快速、健康发展以及食品科技、产业界在舞台中的地位提升，做出了重要贡献。29篇论文奖获得者也受到表彰。
校长论坛：破解中美两国食品的教育困局
未来的食品科技工作者在哪里？对于食品科技人才的培养，在范围内都是热点话题。本次论坛特别设立了“校长论坛”,旨在为中美食品高校校长之间建立一个沟通平台，在互相借鉴中共同提升。潘迎捷校长和美国农业部前副部长任筑山博士担纲主持人，来自美国北卡大学校长詹姆斯博士、上海海洋大学副校长程裕东教授、江南大学陈坚校长的特派代表等作为特邀发言人做专题发言，并与参会代表进行互动沟通。
风险交流：聚焦食品的难点
当前我国食品风险交流相对薄弱，使得消费者对于食品的认知状况与食品的真实情况之间存在较大的差异，无法为食品管理提供有效的支撑。为此本次论坛特别设立“风险交流与风险管理”专题，从科技社团、食品企业、科研机构等不同角度来探讨对于风险交流与风险管理认知的理解，为我国食品管理提供帮助。
两大热点：食品经济与海洋食品
以上海海洋大学教师为基本筹备团队组织的两个论坛也为本次会议增色。本次会议在以往海洋食品技术专题的基础上，首次举办海洋食品发展论坛，就海洋食品研发及其产业化展开研讨。食品经济论坛是本次会议设立的中文论坛。以上海海洋大学为中心团队组织的论坛，就食品贸易、消费者研究、企业责任以及食品的经济学研究、食品事件对食品贸易的影响等展开了别具一格的讨论。
技术专题：聚焦行业科技热点和学术前沿
本次会议围绕新产品新技术、食品与检测、食品营养与健康、食品化学与生物技术等4个技术专题展开研讨。这些专题的主持人大多为学科带头人，在背后提供支持的是他们各自的团队，他们在各自的研究领域，精心挑选了部分活跃在科研、具有创新研究成果、业内具有重要影响的主题报告人，形成了主题报告的强势阵容；他们以严谨负责的态度，从222篇征文中筛选报告，终形成了反映行业科技热点与学术前沿的专题安排。这些报告人和与会代表共同分享了他们的成果。
学生创新：播下希望与创新的种子
会场还看到许多洋溢青春笑脸的青年学子们。始于2006年，由食品科学技术学会与企业在食品高校共同开展的学生创新竞赛，今年已发展到7项，特别是今年更将学生创新的主题从工艺扩展到人文，从产品创新进入对中华饮食文化之源的探寻中，获奖团队在会议期间举行的颁奖仪式上受到表彰。业内人士表示，它将有效推动校园创新，对我国食品产业科技创新队伍的梯队建设，对新一轮食品产业发展，产生积极作用。
在会前举办食品科学技术学会研究生论坛，到今年已是第四届。本次论坛除了安排学生报告外，农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松教授就“如何成就未来食品精英”的报告、论文奖获奖代表的报告、学生创新竞赛获奖者的发言以及日本专家的报告，吸引了年轻学子的注意力。
培训班：对应需求，形成亮点
由中美两学会在会前开设培训班是年会暨论坛的首次尝试。食品风味感官科学培训班由中美两学会共同主办，上海应用技术学院承办。讲师分别为该领域的专家赫伯特？斯通博士和上海应用技术学院香料香精技术与工程学院院长肖作兵教授；食品防护培训班由美国食品和管理局（FDA）、国家认证认可监督管理委员会（CNCA）和美国食品保护防御中心共同主办，为来自政府、工业界、以及学术界的参会代表提供了共同学习有关食品防护实用信息的机会。学员表示这将有利于为范围内的食品供应链做出贡献。
孟素荷理事长表示，伴随着食品工业的快速发展，学会的年会被赋予了更多、更广泛的内涵，会议上形成的科技界共识，体现出了学术交流在食品科技中不可替代的作用。目前，年会已逐渐形成品牌，吸附力增强，并从单一的学术交流向行业创新、科技评价、人才培养等更宽的领域延伸，我们也正为将年会办成食品科技界集权威、高端、前瞻为一体的综合性交流平台而努力。