闽南蜜饯品牌“泉利堂”创办于1947年，主要生产“泉利堂”牌系列蜜饯及凉果、糖果等系列休闲食品。在现任陈清帅的带领下，泉利堂已经从过去的小作坊迅速成长为集食品开发、生产、销售为一体的现代化企业。无论是生产、管理，还是品牌营销等，泉利堂很多做法都开创了行业风气之先，为蜜饯这个传统行业与现代经济相结合闯出了一条比较成功的道路。
引进现代营销
有些蜜饯小作坊为了让蜜饯卖相好，过量添加工业色素等添加剂；为降低成本，用糖精来替代白糖。“无论如何创新，食品都应该排。蜜饯制作出来，该黑就黑，是什么颜色就什么颜色，关键是品质要好。”陈清帅说，老祖先留下的传统制作工艺具有天然绿色的特点，因此泉利堂在加大引进现代设备、管理模式的同时，也逐渐在回归古早的制作工艺。现在“泉利堂”牌系列产品均选用优质鲜果，采用传统配方结合现代先进的生产工艺及配套设施精制而成，具有风味独特、甘甜爽口、口味纯正的特点，成为不少居民旅游、休闲的必备佳品。
蜜饯作为传统食品，如何与现代营销结合，是很多业内人士思考的另一道难题。“好的食品也要有好的包装。这不仅是产品形象的问题，也是传统食品迈向现代经营的必走之路。”陈清帅在这点也颇有心得。比如现在福建蜜饯行业普遍使用的塑料包装盒、礼品装，就是泉利堂首创的。