红色的食物对人体健康有很大帮助，红色的水果蔬菜含有丰富的抗氧化剂，经常食用红色食品有利于增强人体抗御感冒的能力。常见的红色水果蔬菜有草莓、西红柿、覆盆子、西瓜、粉红葡萄柚、红辣椒、甜菜等。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅排泄。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、番茄红素及果酸。 可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。所含的大量钾及碱性矿物质能促进血中钠盐的排出，有降压、、消肿作用，对高血压、肾 脏病有良好的辅助作用。
覆盆子含有丰富的有机酸、糖类、纤维素及少量维生素C，可降低血胆固醇。同时还有减轻肾脏负担以及改善视力的效果。西瓜子仁中还有一种能降低血压的物质，并可缓解急性膀胱炎的症状。西瓜中的配糖体也有降低血压作用。因此，高血压、肾炎者可用西瓜作食疗。
葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。此外 ，葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质，这是两种维持人体正常代谢所必需的重要矿物质。
红辣椒有丰富的维生素A，这有助于皮肤、骨骼和牙齿的健康。红辣椒中的番辣椒素还可感冒。另外，多数人不知道的是，一颗红辣椒 中的维生素C含量和一个橙子相差无几。甜菜有丰富的叶酸、番茄红素、花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。