干煎豆腐是一道美食。主要原料：豆腐。豆腐横切成2块，每块再各切2刀成6块。锅内放1大匙油烧热，加少许盐，再放入豆腐煎至两面金黄，随意蘸酱食用即可。
1老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。
2坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。
3小心的放入切成小块的老豆腐。
4小火慢煎至两面金黄。
5不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。
6另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。
7倒入适量的水，化开海鲜酱。
8再倒入适量的白糖调味。
9放入煎好的豆腐，稍稍加热。
10至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。
11吮指回味无穷，绝妙的一道下酒菜。