鲥鱼怎么做好吃,鲥鱼的做法大全

2016-03-285888.TV食品百科

鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。这么营养的食物是人们日常生活中的常客,那么鲥鱼怎么做好吃?下面为大家介绍鲥鱼的做法大全。

鲥鱼怎么做好吃

鲥鱼清蒸:鲥鱼需要煮熟食用,可清蒸,与姜丝、葱花蒸食清甜美味。

鲥鱼炖煮:鲥鱼可以与党参、红枣炖煮、清补滋养。

鲥鱼红烧:鲥鱼还可红烧,浇上酱油红烧的鲥鱼皮脆肉嫩,美味十足。

鲥鱼鳞片含大量脂肪,因此加工时不需去鳞,可增加鱼的香味。

鲥鱼的做法大全:清蒸鲥鱼

1.鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。

2.将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3.锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4.鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

小贴士

由于鲥鱼鳞片富含脂肪,并且清热,又不是很硬,故烹调加工时不去鳞,以增加鱼体的香味。

鲥鱼怎么做好吃:红烧鲥鱼

材料

主料鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒

做法

1.鲥鱼处理干净。

2.爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤,调味。

3.慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,鱼肉细嫩,口味鲜香。

提示

急火浇开,慢火炖至入味。

总结:上面是小编为大家介绍的鲥鱼的做法大全,相信现在大家已经知道了鲥鱼怎么做好吃,那么快来尝试一下吧!

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