玉米发糕，即以玉米为主要材料制作而成的发糕，是一种常见的汉族小吃，主要流行于北方地区。玉米发糕怎么做好吃，玉米发糕的制作方法是什么呢？下面就是制作玉米发糕的方法大家可以参考一下。
玉米发糕怎么做好吃
1、材料准备
面粉200克 玉米面（黄）100克
泡打粉3克 酵母（干）3克 枣（干）50克 枸杞子15克
白糖30克 水160克
2、玉米发糕的做法
（1）将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀
（2）酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
（3）将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
（4）干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软
（5）将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20-25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃。
玉米发糕烹饪技巧
（1）面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%,玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
（2）加些白糖，可以促进发酵。
（3）我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
（4）干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
（5）蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。
哪些人不能吃玉米面发糕
1、肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面发糕。
2、适合心血管疾病、癌症患者。
3、适于阳虚质、平和质的体质。
4、湿热质、痰湿质、阴虚质、气郁质、特秉质、血瘀质、气虚质的体质忌吃玉米发面糕。
玉米发糕怎么做好吃大家应该都已经了解了。玉米面发糕有很大的营养价值，玉米中含有丰富的营养元素，能够适当的补充人身体中缺少的微量元素。玉米发糕不是每个人都适合食用的，以上内容已经介绍了那些人不能吃玉米发糕，大家注意一下就行了。