吃鲫鱼上火吗

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美。民间有“冬鲫夏鲇”之说，指冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。而且，中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，鲫鱼汤有滋补作用，适合寒冷冬季食用。那么，吃鲫鱼上火吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍。

吃鲫鱼上火吗

鲫鱼营养价值较高，所含蛋白质质优、易于消化吸收，据测定每100克黑鲫鱼中含蛋白质高达20克，仅次于对虾；且富含钙、磷、铁、核黄素、维生素A、尼克酸等多种微量元素和维生素，常食可增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋补食疗作用。

吃鲫鱼上火吗？民间有“鱼生火”的说法，鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。鲫鱼汤上火吗？鲫鱼有滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。

鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。张鼎：“和蒜食少热，同砂糖食生疳虫，同芥菜食成肿疾。同猪肝鸡肉雄肉鹿肉猴肉食生痈疽，同麦门冬食害人。”

鲫鱼含赘肉少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用可改善皮肤粗糙的状态，对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有很好的作用。

如何挑选鲫鱼

说到鲫鱼，现在市面上常见的有非洲鲫鱼、海鲫、本地白鲫几种，前两种多，但就经常被混为一谈的。

成年的非洲鲫，身体看起来比白鲫要肥得多，头也比它大，身体的颜色一般较深、隐约能够看到斑点；而白鲫是银白色，若是在水库等深水区长大的白鲫，上部为灰青色，下部为银白；而且非洲鲫的尾巴是扇形边缘带有红色，而白鲫是叉状没有颜色。

而海鲫可分为丰盛鲫、东北鲫和湖南鲫。丰盛鲫是鲫鱼嘴鲤鱼身，鳞片大，不同于白鲫的扁身小头；东北鲫犹如东北壮汉，头大身大够肥；湖南鲫接近本地白鲫，但是鳞片颜色比本地白鲫更白，肉味就略逊。不过即使是本地白鲫，也有水库养和塘养之分，鱼塘白鲫鳞片黑，水库白鲫鳞片白。

提醒，就食味而言，公鱼比母鱼好吃，这就要看鱼生殖器位置，凹者为母，反之是公。

优质鲫鱼好动，反应敏捷，游动自如。体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。鱼眼清澈有光泽，鱼鳞平整有光泽，手拉鳞片不易脱落。若是死鱼，用手指弹鱼的腹部有结实感，富于弹性，鱼鳃呈红色。切开后肉色自然鲜明有光泽，没有淤血及伤痕的好。

劣质鲫鱼活动不敏捷。有躯体变短变高，背鳍基部后部隆起，凹凸不平，鳍条松脆，一碰即断等畸形特征。死鱼外表无光泽，鱼鳃发白，鱼眼呈白色浑浊并带血色或突出。切开后鱼肉显得色泽特别鲜丽白皙的，可能用双氧水漂白过。鱼体显得松软，有伤痕，闻起来有阵阵恶臭或腥臭味。

吃鲫鱼上火吗？通过以上内容我了解到吃鲫鱼需要搭配一些清热的食物才能上火，为此，在吃鲫鱼的时候大家要搭配一些蔬菜哦。