肠粉能多吃吗

2020-01-245888.TV食品百科

肠粉在广东是一大特色的小吃美食,每个地方的口感和吃法都不一样。那么,肠粉能多吃吗?

肠粉能多吃吗

适量吃,什么好吃的东西都是过犹不及的。

肠粉是用大米加工的米制品,出炉时白如雪,薄如纸,油光发亮而著称。它价格便宜,美味,大人小孩都适合吃。肠粉含有丰富的色素、微量元素、维生素等,营养价值极高。

肠粉的粉是什么做的

蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一,属于粤菜菜系,是一道米制品,因其形状似猪肠,所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆,铺在洁净的布上放在锅中蒸熟,加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。

潮州肠粉好吃吗

应该是潮汕肠粉里辨识度的肠粉了,其与众不同的地方就是不用卤汁,上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱,配菜则用白菜丝,这是在其他地方所没有的,入口香飘四溢,口感细腻、润滑、粘度低。小孩子尤其喜欢。

肠粉的做法

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

在广东不管是路边小摊、茶楼食肆还是星级酒店,肠粉都是随处可见一道美食,以上就是为大家介绍的肠粉能多吃吗。

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