酸奶是大家都喜欢喝的吧！平时我们喝酸奶一般都是从超市里面购买的，或者订购新鲜的酸奶送到家里，其实酸奶是可以自己做的。喝酸奶的好处很多，如果也有每天喝酸奶的习惯，那么建议你可以试试看自制酸奶哦！
经典酸奶
材料
牛奶适量，酵母菌粉1包，白糖适量。
做法
1、首先准备一些牛奶，你可以使用鲜奶，也可以自己用奶粉泡一些牛奶，只要是纯牛奶就可以了。
2、把牛奶倒入酸奶机中，然后把酵母菌粉也倒入牛奶中，盖上盖子，打开酸奶机的开关即可。一般8个小时左右酸奶就做好了，拿出酸奶之后根据自己的口味放入白糖，然后搅拌均匀就可以食用了。
3、千万不要弄错顺序，白糖必须在酸奶已经做好了之后才能放，如果在一开始就放白糖的话，会影响酵母粉的作用，导致酸奶无法成功。
注意事项：如果你担心吃太多的糖会导致发胖，不敢用白糖，那么你可以使用一些代替，比如说甜菊糖等，它们同样具有明显的甜味，但是却没有热量，也不会造成血糖升高。不过，如果你没有肥胖症的话，偶尔吃一些白糖也是不影响的。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g（可不放），酵母菌粉1包，燕麦适量，核桃果仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器，用沸腾的水消毒后晾干备用，搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干约3~5分，后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中，后加入砂糖，用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中，继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液（可分装小瓶）放入烤箱中，使用发酵功能45度C，发酵十小时（烤箱需设定共3次，四小时+四小时+二小时）。
将酸奶液（可分装小瓶）放入烤箱中
6、完成后的酸奶取出，用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中，加上果酱，烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5~7天内食用完毕。
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