我们在吃西瓜的时候，习惯性的会扔掉西瓜皮，但其实西瓜皮的营养价值也是很高，可以用来食用的，下面就来看看西瓜皮凉拌怎么做好吃。
西瓜皮凉拌怎么做好吃
材料：西瓜皮适量，食盐，鸡精，蒜末，香油适量。
做法：
1、削去西瓜皮的外皮，挖去红壤，洗净，切条。
2、取小碗，放入盐、鸡精、蒜末、香油搅拌匀称，兑成调味汁。
3、取盘，放入切好的西瓜皮，淋入调味汁拌匀即可。
西瓜皮吃了有什么好处
美容
西瓜皮性凉，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以美容养颜，还可以起到的作用，经常吃这样的食物，能美白肌肤，让肌肤细嫩有光泽更加美丽。
通便
把西瓜皮的硬皮部位打成汁来喝，通便的效果还是相当不错的，如果有长期问题就可以考虑加一些蜂蜜，但是气血虚阳虚的人就应该谨慎使用，因为通便的效果太好，可能会导致拉肚子的症状出现。
止咳
当出现喉咙干喉咙痒，咳嗽症状，就可以把西瓜皮洗干净，绿色的部位去除，留下白色的肉质部位和白糖搭配在一起炖煮，煮好以后就可以吃掉，对于肺热所引起的咳嗽有着很好的帮助。
西瓜皮可以做什么美食
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮。
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法：
（1）、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
（2）、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
（3）、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。
调味料：盐、花椒。
做法：
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。