黑木耳降低血液粘稠度防春困

2012-04-205888.TV食品百科
春天天气已经变暖,暖和的天气更容易让人昏昏欲睡,通常我们把这称为春困。大家都认为这是正常的现象。其实春困不能小觑,因为睡眠过多对人体往往弊大于利,尤其是对三高人群来说,有增加病发可能的风险,可以多吃一些防止血栓及降低胆固醇功效的食物来赶走春困,比如说黑木耳。
  黑木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
  木耳,别名黑木耳、光木耳,木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,有“素中之荤”之称。中医认为,黑木耳性平味甘,入肺、胃、大肠经,具有、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、、强志养颜等功效。
  而春困有时是因为天气转暖后人体表皮血管扩张,导致大脑供血不足、缺氧,继而表现出春困。然而,
  对于三高人群来说,睡眠时间过长,吸入氧气量有限,体内缺氧情况愈加明显。而营养学证明,木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质,而木耳多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用。此外,木耳多糖可降低血浆纤维蛋白原含量,从而降低血小板粘附率和血液粘稠度,能降低因春困带来的风险,且能凉血,从而提神解困。
  推荐吃法:黑木耳薏米粥
  原料:黑木耳15克,薏米100克,红豆50克,大枣5颗。
  做法:
  1、将薏米、红豆浸泡4小时后入锅,加少许面碱,以便煮烂。
  2、用旺火煮开后放进大枣,改用文火慢熬,待粥成稠状后,把泡开的黑木耳撕成碎片放入,熬5分钟后即可食用。
  黑木耳是否越黑越好呢?我们该如何挑选木耳?
  一些不法商贩为欺骗消费者,经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。据了解,普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,没有什么营养价值,而且成本很低,一斤地耳的产地价约为十多元,但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”,每斤能卖出近五六十元。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前,这种假冒的黑木耳在网上销售较多,而销售真正黑木耳的网上商城并不多,仅有“山货吧”等少数几家商城。
  同时,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去,一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂,硫酸镁也可作为泻药用,是严禁添加到食品中去的。
  专家提醒消费者,黑木耳并非越黑越好,消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黄褐色的,用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时,黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就会变成墨黑色。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下咽。
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