葱的营养价值和功效

    葱是的一种很普遍的调味品或蔬菜，也是一种荤菜，葱的营养价值高，因此具有很高的食疗功效。　　葱的营养价值： 
　　每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
　　葱的食疗作用： 
　　1、解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
　　2、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
　　3、，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤抑制作用更强。
　　4、：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
　　葱的保健食谱：
　　1、葱枣汤
　　大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、多梦、健忘等病症。
　　2、葱炖猪蹄
　　葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。
　　3、葱白粥
　　葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、鼻塞、身热无汗、面目浮肿、、痈肿等病症。
　　吃葱的四大误区： 
　　现在很多人都把葱作为日常饮食中不可缺少的一部分。可是，葱并不是“百搭”的，搭配不当，我们也会走入营养误区。
　　1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
　　2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
　　3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
　　4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳、驱虫、发汗解表，对感冒、风寒、、阴寒、虫积内阻、痢疾等有较好的作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!