在我国的各大菜系之中，都会有一些酸甜的食物，比如糖醋里脊、糖醋鱼，还有糖醋排骨。其实用糖醋调配出来的菜肴在很多的辛辣食物中显得更突出，许多人都喜欢吃。其实糖醋菜肴主要在于糖醋的熬制，今天小编给大家介绍一下糖醋排骨的做法吧。
用料 猪小排 3根 色拉油 适量 姜 少许 酱油 2勺 白砂糖 1勺 食盐 3克 醋 适量
做法
1、排骨剁成3~5厘米长的段；
2、用洗水冲洗干净，放入锅中，加入适量水，煮开锅后关火；
3、从锅中捞出过好水的排骨沥干水份；
4、锅清洗干净，将准备好的油倒入锅中，然后放入准备好的姜片；
5、等姜片炒出香味后，放入排骨，小火慢慢炒至两天变金黄色，将准备好的开水、醋、酱油倒入其中；
6、继续小火慢慢炖，等锅中汤汁快烧干时，将准备好的细砂糖和盐倒入锅中，慢慢炒3分钟即可出锅。