素食者在饮食中常见的错误

    在我们身边不乏有很多的素食主义者，她们喜欢吃素食，认为这样比较健康。但是专家表示，不论是为了还是其他的原因， 单吃素食是不利于健康的。即使吃素食，也常常会陷入一些误区。下面小编就给大家介绍一下，素食者在饮食过程中容易犯的一些错误。
　　误区一：油脂、糖、盐过量
　　由于素食比较清淡，有的人会在离家加入很多的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。但是这样做是会带来很多能量的，精制糖和 动物脂肪一样容易引起过高血脂，甚至是诱发脂肪肝。另外，植物油跟动物油一样含有的热量高，多吃也会引起肥胖的。
　　误区二：吃过多水果并未相应减少主食
　　很多的素食者在吃好一日三餐外，还要吃很多的水果，认为这样可以保持好的身材，但是水果中除了水分外，糖分的含量也是很高的，所以多吃了依然会摄取过量的热量。如果每天吃水果多，那么就应该适当的减少主食的摄入量，这样才能维持一天当中的能量平衡。
　　误区三：蔬菜生吃才有健康价值
　　一些素食者也都特别喜欢吃凉拌或者沙拉形式的蔬菜，认为这样可以摄取更多的养分，但是蔬菜中的大多数营养物质都是脂溶性的，需要添加油脂才能更好的被人体吸收，所以，烹调的蔬菜虽然会损失一部分营养，但是吸收率是很高的。另外，沙拉酱的热量很高，用其来制作蔬菜沙拉，热量并不低。
　　误区四：只认几种“蔬菜”
　　蔬菜主要为素食者提供维生素C和胡萝卜素、钙铁磷、叶酸等物质，所以吃蔬菜要尽量的选择绿叶蔬菜，比如绿菜花、菠菜、油菜、茼蒿等。为了增加蛋白质的供应，一些菇类蔬菜和豆类蔬菜也都是很好的选择。比如蘑菇、豌豆等。
　　误区五：该补充复合营养素时没有补
　　在一些发达国家中，素食者有专门配置的营养食品，其品种多样，素食者按照这样的配置来吃，是不会出现营养素缺乏症状的，但是在我国营养强化不普遍。因此，素食者应该尽量的多吃一些不同的食物，这样可以去让自己摄取到的影响，不至于出现营养缺乏症。