民以食为天，热爱美食的中国人从古至今创造了无数美味。现在，随着社会发展节奏的加快和人们生活品质的提升，我们越来越推崇健康、自然、平衡的餐桌文化和理念，更健康、更有品质的食材开始成为中国家庭的消费新选择。近日，专注于中式肉制品26年的的金字火腿（股票代码002515）推出了2款新品：10°鲜低温香肠、淡火腿。
在传承传统金华火腿、浙味香肠的基础上，探索新工艺、新配方，让中华老味道焕发新“鲜”味！
减盐不减鲜的淡火腿，怎么做都好吃
作为火腿行业第一家上市企业，成立于1994年的金字，凭借火腿产品被中国千万家庭耳熟能详，从第一款火腿纸盒礼盒、小包装火腿，到获得国家发明专利、2019年度国家科学技术二等奖，再到火腿高汤、火腿零食等等，一款款产品带来了火腿新体验。
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这次新上市的金字淡火腿有两大升级新亮点。风味升级，在秉承古法金华火腿基础上减盐不减鲜，蒸炒煮涮，怎么做都好吃，可以随心搭配和烹饪出更多创意火腿料理。金字通过科学减盐淡盐、低温发酵的生产工艺，让火腿口感更为鲜嫩的同时保持火腿浓郁鲜香。
外观升级，与一整条大火腿、火腿块、火腿切片大不一样，变薄了，也更适合炒菜、蒸菜、涮火锅了。变薄后的火腿让烹饪时间大大缩减，随时开吃也没压力。同时，贮存不占地方，携带更轻便。如果冰箱里一定要囤一款火腿的话，一盒金字淡火腿就足够了！
少添加的10°鲜低温香肠，还原香肠本味
如果你问你最爱的香肠是什么，大多数人会回答“小时候的香肠”，钟爱的原因除记忆加持外，还有纯粹自然的香肠味道。为了寻回大家记忆中的香肠，金字模拟了冬季制作香肠时的温湿度，10℃以下低温自然风干15天以上，让时间重新赋予香肠恰到好处的原本风味，增添纯粹适宜的自然鲜味
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高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，在香肠调味上亦是如此。金字10°鲜低温香肠采用地道的浙味香肠工艺，以盐、酒、糖简单调味，在制作过程中实行“5不添加”：不添加淀粉、色素、味精、防腐剂、亚硝酸盐，所以金字10°鲜低温香肠呈现猪肉本来的玫瑰粉色。这种少添加的香肠回归了本真，更加的纯粹健康。原汁原味，既有猪肉醇香，也有腊肠腊香的风味也更符合符合大部分地区的口味。
好香肠也离不开好原料的加持。金字10°鲜低温香肠严控猪肉品质，只挑选猪腿肉和猪背脊肉部位，腿肉的运动量大够紧实加上背脊肉的肥而不腻，让香肠稳定保持在3:7黄金肥瘦比，多一分会太柴，少一分就太腻。吃起来就能感受到了与别的香肠的不同，口感紧实嫩弹、醇香多汁，回味中有原始的鲜。
此次两款新品：10°鲜低温香肠、淡火腿延续了金字一贯的高品质标准，以匠心传承融合科技创新，看见了金字用心带来的美味与健康，也看见了金字“更懂中国胃”。
从一家地方企业到上市公司，金字始终坚守“食品工业是道德工业”的初心，传承中国传统特色美食，从消费者实际需求出发，为中国万千家庭的餐桌提供高品质的健康肉制品。