今年逢闰四月，端午节比去年晚了近20天。而这“多出来”的20天，有望成为端午食品强势崛起的契机。有饼屋表示，今后将全年销售绿豆糕产品，让端午食品成为日常消费品。
从4月份开始，绿豆糕、粽子等端午食品就陆续上市，成为饼屋、超市里的主力商品。记者昨天在仟吉、皇冠、罗莎等连锁饼屋内见到，端午食品已成为店内的招牌商品，摆放在显眼处。在台北路一家仟吉饼屋内，不时有顾客购买绿豆糕和粽子，打包带走。店员介绍，近端午食品一直卖得不错。
超市里的端午食品也已上柜，绿豆糕、粽子等散装的产品较多，礼盒尚未大量上市。粽子的口味选择非常多，常见的有猪肉、火腿、蛋黄、豆沙等，还有些粽子，里面的馅料含鲍鱼、干贝等。集贸市场等地，很多市民则喜欢买清水粽，这种粽子更贴近传统食品的口感，论斤出售。零食店也开始卖粽子，粽子论个出售，每个售价4.5至5.5元不等，还有礼盒出售。
记者走访市场发现，端午食品的价格变化不大，绿豆糕的价格基本与去年持平，粽子的价格略有上涨。据甜心坊饼屋负责人王竹英介绍，今年的端午食品上市提前20多天，销售额明显增长。由于担心影响销售，很多饼屋不会轻易调整商品价格。绿豆糕的价格普遍变化不大，粽子的价格略有上涨，幅度仅5%，主要原因是原材料、人工和运费等成本上扬。
如今，传统的端午食品开始瞄准年轻人群，推出时尚口感和包装的新型粽子，期望拓展市场。
记者在多家饼屋内见到，新型的粽子陆续上市，包装和口味更贴近年轻人的消费。为了迎合年轻人群喜欢多样化口味的特点，今年各饼屋的粽子口味普遍增多。仟吉食品推出的粽子有20多种口味，比去年增加了20%以上，如抹茶红豆、咖喱牛肉等，新型的口味受到年轻消费群体的认可。王竹英也称，近两年还流行植物型口感的粽子，如紫薯粽、玫瑰粽等。这些粽子的口感比肉粽、豆沙粽更清爽，主打健康牌，针对时尚的年轻群体。
新型绿豆糕也开始亮相。如海藻糖绿豆糕，口感上比传统绿豆糕清爽，吃起来不腻，受到众多年轻时尚人群的青睐。
绿豆糕、粽子等端午食品早在四月份就开始销售，今年的上市时间比往年提早了20天左右，产品品种也比往年更丰富。业内人士表示，端午食品经过几年的市场培育，食品企业对其重视程度大大提升。今年的“闰四月”拉长端午食品销售时间，成为端午食品“翻身”的好时机。预计今年端午食品与中秋食品的差距将缩小，粽子也将成为月饼之后的热门传统食品。
去年一家外地的粽子生产企业，在武汉市场上销售粽子系列产品，整个端午节前后的销售额高达上亿元。这一数据使得不少食品企业看到粽子的市场前景，认为其重要程度不输月饼。今年各企业的粽子产品明显增加，口味更多样化。王竹英介绍，今年的备货量比往年增加两成以上，其中粽子更受重视。从目前的市场反应来看，整个端午食品都很旺，市民的消费能力很强，端午食品迎来发展的好时机。
据了解，今年仟吉的端午食品销售好于往年。一方面是因为销售的时间提前，另一方面是因为产品的准备很，粽子、绿豆糕都针对市场做了深入的调查，开发出的产品受到欢迎。仟吉还计划将绿豆糕作为店内的常态商品，全年生产和销售，这在所有传统时令食品之中是很少见的，说明端午市场正越来越受重视。
曹祥泰称，绿豆糕和粽子这几年的销量增长快，与中秋食品的差距在缩小，该公司的绿豆糕全年都会有顾客购买，今后将保持全年常态供应。