随着奶业的发展，奶制品品种也是多种多样，有机奶作为后起之秀，前景却令人担忧，据了解，蒙牛、光明、伊利等大企业的有机奶品在未来两年内在宣传推广上不会有大的动作。其一是有机奶源相当有限，屈指可数，如果快速增长势必要造假。另一方面，伊利、蒙牛、光明在高端奶领域均有各个“山头”，如果大力推出的话，势必会让其他奶推到了“非有机奶”的境地。而蒙牛、伊利在有机奶战略上也相当的清醒，他们都没有将有机奶打造成高端奶的打算。
奶源量小是一方面的，另一方面的原因是这些企业有意利用定价权将有机奶的革命性抹杀。因为因为蒙牛伊利的定价具有行业标杆性，这样就使得真正在奶源上具备有机奶实力的企业难以逾越价格障碍，终可能放弃有机奶成为100亿-200亿品类的机会。
那么，谁终可以成为真正扛起有机奶标准的企业呢？谁能够突破伊利蒙牛已经初步占据的有机奶定价权呢？谁终能够突破品类的束缚而成长为牛奶领域的呢？从当前来看，伊利、蒙牛还犹抱琵琶半遮面，这是因为中型企业还没有具备这样的奶源，所以这正好是一些有奶源的小企业的额机会。可是，时间推后3年，等中型企业蜂拥上有机奶产品的时候，小企业还有机会吗？