永辉超市福建大区食品管理部证件审核窗口前依然人头攒动，前来办理证件审核的食品代理商、批发商排起了长队。
“永辉实行总部统一采购食品再向门店配送的模式，食品配送商有关证件审核通过，其食品方可入场销售。”该超市证件审核组负责人樊卫敏说，“经过审核的信息将录入电子台账，并上传至福建省工商局数据库。”
“证件审核确保了电子台账建立的准确性，是构建流通环节食品可追溯体系的保障。”福州市工商局市场处处长陈友彬说。了解，自2007年以来，福建省工商部门开展流通环节食品可追溯体系建设，目前已初步实现对流通环节食品的全过程监管。
据介绍，福建省工商局在全省食品批发企业电子台账实现“全覆盖、全运行”的基础上，设计开发了福建工商行政管理食品流通监督管理系统。批发企业和大中型商场超市备案的食品索证索票信息、进销货信息，都须上传至这一系统的数据库，随时备查。
福建省工商局还为基层工商所配发了1100多台食品流通快速检查仪，加强食品质量监测，确保进货检查验收记录制度有效落实。“每月至少巡查10户零售企业，涉及的产品不少于10种。”福州市台江区工商局洋中工商所所长林锦说，“对准条形码一扫，食品从哪里来、去了哪里一目了然。工商部门的‘倒查’效率大大提高了。”
到目前为止，在福建省流通环节食品质量可追溯体系中，省级、市级示范企业有近1000户。食品流通监督管理系统累计录入食品经营主体数据21.2万条，采集食品索证索票资料信息数据129.61万条，初步形成了食品“流向可追、来源可溯、质量可控”的局面。
据统计，2011年以来，福建省工商系统运用食品流通监督管理系统巡查食品经营企业29.98万次，抽查食品322.37万批次，退市不合格食品1.2万公斤。