当前国内食品流通以及餐饮行业的发展出了各种新的特点，因此行业的监管和发展也就成为了国家所管理的重点，餐饮服务食品监管工作座谈会于8月9日至10日在吉林省延吉市召开.国家食品药品监管局副局长边振甲出席座谈会并作重要讲话.他强调指出,要落实监管责任,防控风险,扎实做好餐饮服务食品监督管理工作.
会议深入学习了《关于加强食品工作的决定》和《办公厅关于印发国家食品监管体系"十二五"规划的通知》,传达落实2012年食品药品监督管理工作座谈会精神,认真总结了上半年餐饮服务食品监管工作,深入分析当前监管工作面临的形势,深化对风险管理的认识,创新落实监管责任的机制和方式方法,强化餐饮服务食品监管能力建设,并就下半年监管工作做了部署.
边振甲指出,近期发布的《关于加强食品工作的决定》和《办公厅关于印发国家食品监管体系"十二五"规划的通知》,是指导餐饮服务食品监管工作发展的纲领性文件.各级食品药品监管部门要认真学习和深入贯彻两个重要文件,深刻把握其精神实质,努力推动监管工作实现新进展.要进一步健全餐饮服务食品行政监管、技术支撑和社会监督体系,充实基层监管执法人员;要继续深化专项整治,加强日常监管,严厉惩处违法犯罪行为,坚决防范餐饮服务食品区域性、系统性风险;要培育诚信,规范管理,督促餐饮服务单位建立健全并切实落实岗位责任制,配备合格专兼职管理人员;要推动监管重心下移,建立较为完善的社会监督工作机制和基层社会监督队伍,组织动员社会各方力量参与支持餐饮食品工作;要开展监管人员监管能力培训,努力提高监管水平.
边振甲要求,应科学把握当前餐饮服务食品监管工作面临的形势.近年来,各级党委、政府高度重视食品工作,将食品工作作为保障和改善民生的基础性工作;全社会对食品关注度、参与度不断提高,对食品寄予更多的期待;餐饮业蓬勃快速发展,形成了经营业态多样化、经营方式多元化、品牌建设特色化的局面.在全系统的共同努力下,餐饮服务食品行政监管、技术支撑和社会监督体系不断强化,监管基础更加巩固,餐饮服务经营秩序逐步规范,餐饮服务食品形势稳中向好.与此同时,必须清醒认识到餐饮服务食品监管工作形势依然严峻.餐饮服务食品风险复杂,监管工作还存在薄弱环节.全系统必须进一步增强食品责任意识、忧患意识和风险意识,把思想和行动统一到有关加强食品工作的要求上来,统一到食品药品监督管理工作座谈会议精神上来.
边振甲要求,要排查餐饮服务食品隐患.认真细致地查找漏洞和不足,不断完善监管体系,改进监管方法,进一步提高餐饮服务食品监管水平.深化对餐饮服务食品风险的认识.要深刻认识餐饮服务食品风险具有累积性、显现性和群发性等特征,深入分析研究餐饮服务食品风险规律,科学确定风险控制方法;要将风险管理融入餐饮服务食品日常监管.积极主动应用风险管理方法,提高风险管理意识,努力实现风险控制关口前移,及早识别发现潜在风险,及时控制排除风险,防控食物中毒事故发生.要排查餐饮服务食品风险和隐患.重点对餐饮服务环节易发多发的、群众反映强烈的、影响范围较大的突出问题和薄弱环节开展风险隐患大排查.
边振甲强调,2012年是餐饮服务食品责任落实年,下半年要继续强化企业落实主体责任,要通过深化餐饮服务食品监督量化分级管理等方式,监督引导餐饮服务企业不断完善内部食品管理制度,加强食品管理,提升食品管理水平.要通过日常监督检查和开展专项整治,加强监督执法检查,推动餐饮服务企业落实责任.
会议邀请食品办综合协调司李福荣副司长就《关于加强食品工作的决定》和《国家食品监管体系"十二五"规划》做了专题报告.会议期间,吉林省、黑龙江省、江苏省、广东省、重庆市食品药品监管局进行了餐饮服务食品监管创新研究项目交流.