提倡公益化 降低终端价——叶灿江董事长就如何稳定菜价答记者问

2017-12-045888.TV 专业市场

导读:在广州,江南果菜批发市场承担着每日向70%广州人提供蔬菜的重任,这里一打喷嚏,广州人的菜篮子就哆嗦一阵。近来,包括广州在内的珠三角地区连降大雨,广州菜价让很多市民“顶唔顺”,其中原因为何?我们又该如何改变“菜贱伤农”、“菜贵伤民”之怪局?本报记者专访江南果菜批发市场有限责任公司董事长、总经理叶灿江,为市民精明规划自家的“菜篮子”支招。

为何近期菜贵过肉?

——气候因素致菜价上涨

记者:8元/斤的西兰花,贵过7.5元/斤的原条草鱼;5元/斤的西红柿,贵过4.5元/斤的鸡蛋……菜贵过肉,这种现象的原因是什么呢?

叶灿江(以下简称“叶”):蔬菜价格补涨应该是历史趋势。但上涨应该合理,幅度应是市民可以接受的。

今年,城市菜价过快上涨,居高不下,是有一些客观原因的。,部分蔬菜种植面积减少了。去年大白菜收购价几角钱也没有人要,严重打击了菜农的积极性,今年种植面积就减少了,市面上大白菜价格就上去了。

第二,气候因素对蔬菜上市影响相当大。今年气候偏冷,北方蔬菜上市时间推迟了,本地由于大雨,水叶菜上市大为减少;且按照历史规律,4月份本就是蔬菜供应青黄不接的时候,导致菜价高企。

第三,成本在增加。人工、运费、化肥、农药、柴油、租金等价格都大幅涨价。

为何菜价高企难下降?

——缺少公益性菜市场租金太贵

记者:今年4月26日,江南市场录得大白菜批发价为3.4元/公斤,同一天,天河石牌市场的大白菜零售均价是4.8元/公斤。菜市场或超市的菜价比批发市场要贵这么多,原因何在?

叶:目前部分房地产项目开发后,并没有预留肉菜市场的位置。即便有预留,也多由企业运作。菜贩每天的蔬菜销售基本在300~500斤左右。商圈的人口是一定的。菜贩只能从固定的量上找差价,即便批发价再便宜,零售价也会高。

因此,蔬菜加价猛的环节,不是从产地到批发市场的几百、上千公里,而是从批发市场到零售市场的十几公里甚至几公里。其实,批发市场这个环节让蔬菜每公斤成本增加不到一角。

从批发市场到社区菜市场被行业称为蔬菜流通链条的“一公里”。社区肉菜市场摊位租金昂贵,是“一公里”菜价推高的重要原因。

如何让市民吃上便宜菜?

——政府可收购菜市场部分产权

记者:那么从你从事蔬菜流通行业20年的经验来看,该怎么避免“菜贵伤民”、“菜贱伤农”呢?

叶:去年,政府推进“农超对接”,取得一些成效。政府应该把减少农产品流通环节的重心从“农超对接”转移到“批零对接”, 至少减少了一个流通环节,又避免再缴纳一次租金的机会,真正减少“一公里”的中间费用,菜价自然下降了。

同时,政府可以收购社区菜市场的部分产权,促使公益性运作。“一公里”使菜价上涨较快,其推手就是摊位费、租金、运费管理费等税负。

此外,大力开展平价菜区。去年,江南市场在场内开设萝卜、土豆、青椒、西红柿、白菜、冬瓜等二十个大众蔬菜的“平价蔬菜专营区”。一年多来,该平价专营区在平抑物价方面起到了积极作用。专营区经销商一般都直接到蔬菜主产区组织货源,如内蒙古土豆滞销,马上就有十几吨内蒙古土豆现身广州。平价蔬菜很多都直接发往平价零售终端,减少了中间环节。

如何应对菜价大起大落?

——广州首次建蔬菜储备制度

记者:如果一段时期内一种蔬菜价格迅速上涨,有什么措施可以应对吗?

叶:只要不是货源出现结构性短缺,江南市场能“广州菜价涨不过一周”。因为菜价一涨,江南的商家闻到利益空间后,马上从各地调集蔬菜集结广州。如西红柿价格超过鸡蛋后,很多商家就从山东集结拿货了,运输过程两天,加上采购,整个流程也就4~7天时间。可惜由于前期西红柿出现结构性减产,所以价格一直没有下来。

除了水果,东南亚的蔬菜也已经零关税抵达广州,目前广州市场上有越南的番薯、生姜供市民选择。

问:广东人历来有领风气之先的创举,防“菜贱伤农”、“菜贵伤民”方面有没有新的探索?

叶:确实有,广东物价局以江南市场价格为基础,每日发布“广州江南果菜价格指数”,监测市场上365天均有的127种蔬菜的走势,可指导菜农进行科学种植。

目前对蔬菜流通环节所征收的3%或13%的增值税将全部取消。江南市场的蔬菜批发商反映,自蔬菜流通环节增值税免征后,他们每月的缴税额减了近七成。

一个好消息是,在市经贸委的指导下,江南果菜批发市场今年将首次执行蔬菜储备制度,利用冷库,将市场中成交量比较大的蔬菜,如白萝卜、红萝卜、冬瓜、大白菜等冷藏起来。菜价高企时,上述蔬菜将按照便宜的价格上市,同时江南市场从外地调菜入粤,蔬菜供应,也可平抑菜价,避免“菜贵伤民”;当菜价低廉时,江南市场加大收储数量,维持市场供需平衡,同时将本地多余的菜运到,避免“菜贱伤农”。

如何保障市民吃上放心菜?

——每天市场随机采样超200个

记者:近期,某地“甲醛大白菜”行销多省,引发市民对食品的担忧,那么市场如何蔬菜质量?

叶:目前江南市场建立了质量责任人制度,并成立了质量小组。市场每天随机采样超过200个,进行抽检,这其中就包括大白菜。

如果发现不合格的蔬菜,将对检测不符合国家卫生标准的产品,进行协议销毁,杜绝不食品流到市面。

同时,江南果菜市场积极检查督促经营业户销售检测合格的农产品,与档口签订《交易市场质量协议书》和《文明经营承诺书》,以提高经营者的自律意识和自我管理水平。

上周,江南市场就召集采购大白菜的商家开会,再次重申杜绝问题大白菜流入广州。

进入5月后,蔬菜会相对便宜,一来北方的瓜豆类蔬菜将大量上市;二来,南方气候只要不下雨,水叶菜就将快速生长,市民可多采购新鲜上市的瓜豆类蔬菜。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注