潇湘五元龟产于湘水与清水汇合处，今永州市一带水域。潇湘五元龟，是用这里产的龟配以桂圆、荔枝、黑枣、莲子肉、构杞等制成的一种珍贵的补品，滋阴降火，适宜夏季食用。而且甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
原料】 净龟，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。
【做法】
①龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。
②锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。
③将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。