百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解温饱润燥。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
材料：
鲜百合60克、青椒，红椒各半个、大玉米粒适量
调料：
白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙、姜1小块
做法：
1、青红椒洗净切块，百合取白色部分洗净;
2、大玉米粒待用;
3、百合入加有少许糖的沸水中焯10秒，然后过凉水，再沥干水分，把“调料”中的所有材料混匀调成味汁;
4、锅入油，爆香姜片，然后放入青红椒大火快炒;
5、淋入调好的味汁快速炒匀;
6、倒入百合和玉米粒，翻炒片刻即可。