世界上经常用来制作速溶咖啡和咖啡混杂的罗布斯塔咖啡豆（Robustabean），几乎都是从越南出口的。
越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚，仅次于巴西。越南生产咖啡的历史悠久，但是其生产规模的发展和扩大却是从近20多年才开始的。
越南位于中南半岛东侧，土地狭长、呈S型，也因此气候差异大。越南南部是湿热的热带性气候，适合种植罗布斯塔咖啡豆；越南的北部也是利于咖啡种植的地区，更适合种植阿拉比卡咖啡豆。在越南的高原上，漫山遍野都是咖啡树。越南咖啡出口量超越哥伦比亚，成为了咖啡行业里的小黑马。
越南的咖啡业养活了60万农民，全产业链涉及100万人，但与世界传统咖啡强国相比，越南咖啡产业竞争优势还不突出，针对这个问题越南政府也出台规划，在咖啡种植、生产加工和贸易等方面采取先进措施，提高效益，希望将越南咖啡业发展成一个稳定持续发展的行业。
咖啡早在1857年就由法国殖民主义者引入了越南。当时的越南以茶为主要日常饮料。咖啡虽然引入越南，但后来越南出现的多次战争，让咖啡的生产无法正常进行。咖啡开始重新恢复生产，是在上个世纪的八九十年代，也就是越南开始了经济改革。
至今已经30多年过去了。在2000年越南咖啡产量就已经达到了90万吨，在2006年到达了1.13吨，在2012达到了1.25吨，2016到达了1.72吨。在上个世纪90年代，越南咖啡生产一直以二十或三十的速度增长。越南从占世界咖啡生产的一到如今的二十！如今越南咖啡的生产已经高居世界第二，紧追巴西之后。
如今在世界各地到处都可以看到越南咖啡，充分显示越南咖啡生产的成功。越南之所以能够成长为咖啡生产大国，首先有着优良的天气条件。温和的亚热带气候十分适合种植咖啡，难怪法国人一百多年前就开始在越南种植咖啡。
越南地理位置有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：（1）由于没有有效方法处理落叶，因此，在20世纪八十年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。（2）以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得高产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4吨／公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨／公顷。（3）加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。
来源：中国食品安全网