在日前举办的小罐茶十周年“科学做茶汇报会”上,小罐茶创始人、董事长杜国楹表示,“想要做有标准、质量稳定且能持续规模供应的中国茶,必须走工业化的道路。”目前,小罐茶已经搭建起整个工业化的框架,同时也在对相关课题做持续性研发。“未来,小罐茶将坚定科学做茶路径,不断提升产业链工业化、智能化水平,推动茶行业实现高质量发展。”
长期以来,中国茶行业的生产加工以“经验思维”为主导,标准化程度低,一定程度上限制了中国茶的规模化发展。高品质的中国茶依托于原叶种植和制作工艺两大核心要素,为此,小罐茶特别联手非遗制茶技艺传承人,共同制定出包含原料选择、采摘要求、制作技艺在内的一整套好茶标准。
一直以来,制茶技艺通常以“师徒相承,口传心授”的形式延续,传统技艺高效、稳定的传承面临着极大的挑战。为此,小罐茶携手非遗制茶技艺传承人共同制定好茶标准,用数字化、智能化技术传承制茶技艺,让传统技艺得以复刻和延续。
未来,小罐茶还计划将这套全自动生产模式推广到其他核心茶品类生产环节,推动整个行业的现代化转型升级,实现茶叶产品品质稳定化、科学化、标准化的大生产。
非物质文化遗产项目滇红茶制作技艺传承人张成仁表示:“以前,中国制茶技艺依靠的是像我这样的非遗传承人,花一辈子的时间学习和积累。现在有了人工智能,让我有了更多时间和精力去创造、去开发新产品。未来,数字化、智能化能够为中国茶带来更多可能。”