零售模式在细分市场进进出出，小业态近来再次冒头。近日，北京首航国力商贸有限公司旗下小店在京的第三家门店正式营业。面对不断增长的社区消费需求，以“小店”模式为主的小业态已成为连锁业布局的重要一环。在数字经济普及环境下，购买频次更高的小业态配合数字化和移动化的用户交互，能够带来更多的商业发展可能性。
伴随超市大卖场的布局放缓，更贴近社区消费者的小业态让零售商聚焦关注。近日，北京首航超市旗下的首航小店在北京布局第三家门店，首航超市相关负责人表示，“计划会多开一些首航小店”。店员介绍，该门店营业面积约为180平方米，拥有3000多个SKU。“在营业首日销售额超8万元，其中生鲜商品销售占比达到50%。”该店员透露。可见首航小店的入市，吸引了不少周边社区的居民前来消费。
这种小业态零售门店不只在首航超市布局，北京物美也看上了“小店”经济。物美相关负责人介绍，目前，物美集团布局新店以“小而美”路线为主。2018年，物美推出了社区生鲜业态“品超市”。该类门店定位精品生鲜超市，主要选址在社区周边。同时，店内融合增加了便利店的关东煮产品。
这类小型超市也能更快盈利。业内人士表示，新开业的大卖场盈利周期需要2—3年，小型精品生鲜超市可在一年时间内实现盈利。快速盈利让小业态门店快速铺开。
新的消费场景、新的流量，服务于本地门店的即时零售新业态，被许多实体零售商视作快速复苏的突破口。7-Eleven、盒马、永辉、家乐福、华润万家等商超均先后表示要通过即时零售实现新发展。
门店虽小货品种类不少
小店的布局不同于传统大超市，其核心是从让顾客多停留变为让顾客更便捷。饮用水和水果蔬菜等购买频次高的商品陈列在一进门容易拿到的位置；四排蔬果采用岛式集中陈列，同斜坡式陈列减少因挤压产生的损耗。值得注意的是，果蔬陈列一般在1.2—1.5米，这样果蔬一侧的肉类熟食等可以一眼被进店顾客看到，门店虽小但通透性更强。
小店重要的就是烟火气，都市生活节奏加快，消费呈现碎片化，社区小店带来的便捷性抓住了消费需求。北京市商务局在近期发布的《加快建设一刻钟便民生活圈 促进生活服务业转型升级的若干措施》提到，到2025年，全市实现一刻钟便民生活圈全覆盖。形成多元化、多样化、覆盖城乡的生活服务体系，将“家门口消费”设施建设提上日程。
不论是市场规模还是提升空间上，社区商业足以让各方企业动心。尤其在疫情防控的背景下，以社区原点的消费呈现出增长态势，各大品牌也更加笃定了社区市场的潜力。零售商们也借着小业态，布局社区市场，抢占份额。
行业增长新动能
在北京通州，90后的小刘经营着一家80平方米的平价百货超市，伴随着柜台电脑不断传来的新订单提示音，每天有数百个外卖订单从这里送出。“我们调研发现，重点主攻年轻人市场，调查周围的小区，一些小区住的年轻人特别多，就这样慢慢调研发现，他们就是买生活用品比较多，因为他们没有时间去逛大超市，所以他们选择网上购物。”小刘说。于是，小刘立刻就把自己的超市“挂”在了零售平台上，他的这次调整，现在被称作“即时零售”，依托零售平台的骑手，小刘的超市能在30分钟内，满足周边居民的日用百货需求，服务半径也从1—2公里拓展到5—6公里。
对于这种融合线上线下的新业态，中国社会科学院财经战略研究院研究员黄浩表示，即时零售是以电商平台为中介，带动社区线下零售小店去服务周边居民，除了能扩大线下零售的市场范围，对于线下实体经济也有促进作用。
即时性需求的满足，需要更高效的履约能力和分布式的供给。即时履约包括骑手等网络配送员和智能调度系统，也包括无人机、自动配送车等科技应用。充足的运力、智能的派单机制、订单波峰波谷的有效调度以及好的路线规划，综合决定了配送的时效性。
即时零售重新将焦点放到线下实体门店身上，其核心要义是要助力加速线下商超、零售小店和品牌商的数字化运营和线上化效率，并在其消费客群、购物场景以及配送渠道等领域实现优势互补。即时零售将本地的实体商户尤其是大量中小微商户，与本地消费者串联，也让内需和消费即时流动起来，成为促进消费、助力中国经济增长的新动能。一根网线，一头连着实体小店，一头连着消费者的生活。艾瑞咨询相关数据显示，2021年我国零售O2O渗透率约1.6%，预计2025年提升至7.8%，2025年即时零售规模约为1.2万亿元。
中科院财经战略研究院副研究员黄浩表示，由于即时零售是以整个电商平台为中介，带动社区线下零售小店服务周边社区居民，其能扩大线下零售的市场范围，对线下实体经济起到促进作用。