食品安全是广大群众普遍关心的热点问题。连日来，广东省台山市市场监管局以建强监管队伍、创新监管手段、补齐监管短板为切入点，全力织牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。
建强食品监管队伍，打造三方协同监管体系。以推动食品安全“两个责任”为契机，积极发挥基层党员干部先锋模范作用，按照“包保企业全覆盖，主体责任全落实”工作目标，建立市、镇、村三级包保到企、建档到人、动态调整的食品安全包保责任体系，统筹做好包保干部与包保主体及属地市场监管所的衔接工作，当前，包保干部1189人，主体11569家。深入开展包保干部、包保主体食品安全法律知识培训，督促企业按要求配备食品安全总监、食品安全员，建立并落实“日管控、周排查、月调度”制度，开展包保干部落实包保责任督查，目前已开展一轮镇、村级包保干部落实“两个清单”情况督查，包保干部按要求完成每季度至少一次的督导任务，前三季度台山市包保督导完成率、干部承诺书上传率均达100%，有效构建食品安全监管责任、属地责任、主体责任有机协同机制。
创新食品监管手段，打造公开透明监管模式。聚焦民生需求，围绕食品安全重点难点，不断创新监管手段，积极探索“互联网+明厨亮灶”监管模式，引导餐饮服务单位使用“透明厨房、阳光操作”管理模式，通过将加工经营场所视频监控接入网络餐饮服务第三方平台并向社会公开的方式，将后厨“敞”给监管者、“晒”给消费者。目前，台山市共有2250家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店。同时，邀请市人大代表、政协委员及学生家长代表走进集体用餐配送公司以及学校食堂共同参与监督，并通过直播镜头让8000余人次网友“云接触”食品安全管理情况。
补齐食品监管短板，打造食品安全共治格局。台山市现有入网餐饮服务单位1000余家，分布点多面广、经营活跃，存在行政监管覆盖面、及时性、精准度不够等短板。为补齐短板、确保食安，台山市市场监管局以党建赋能食品安全监管，指导饿了么和美团外卖成立党支部，鼓励新业态、新就业群体积极参与食品安全监管，发挥外卖骑手深入商家一.线、频繁出入商家门店和接触消费者等优势，将外卖骑手纳入治理体系，聘任25名饿了么外卖骑手作为食品安全监督员，充当“移动探头”，化身“食安卫士”，对在取餐时现场发现的问题，通过随手拍、投诉举报等方式提报市市场监管局，确保食品安全隐患第.一时间掌握、第.一时间消除。同时，发挥食品安全协管员、网格员作用，聘请人大代表、政协委员等社会各界参加“你点我检”农产品质量安全快检等活动，引导多方力量共同参与食品安全监督，合力推进国家食品安全示范城市创建，共筑食品安全屏障，共护“舌尖上的安全”。