说起这吃呀，很多人都不会拒绝吧，下面给大家说下用
黄石珍珠果食品饮料有限公司生产的米酒做配制出来的鱼，泡椒铁板米酒飘香鱼色泽自然红亮，风味独特。酸咸鲜香微辣，鱼肉鲜美，铁板烫烤，风味飘香。其用料在鱼类中算得简洁，正因如此，才更突显烹饪功底。
泡椒铁板米酒飘香鱼采用鲜龙利鱼为主料，龙利鱼龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，可护眼保护视力。而且龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道非常之棒。
烹制泡椒铁板米酒飘香鱼需准备鲜龙利鱼400克，米酒150克，泡竹笋150克，泡椒茸30克，泡姜30克，红酱油、盐、香醋、香菜末、生粉、蛋清芡、鲜汤、香油、姜蒜米等各适量。
首先将龙利鱼切成约3厘米宽，0.4厘米厚的鱼片，码入盐、蛋清芡。泡竹笋用刀切成斜刀块，再用锡纸将铁板包好置中火上烧热保温，铁板垫盘放在长盘中备用。然后将锅置旺火放油烧热滑入鱼片翻散断生捞起，锅留少许热油下姜蒜米、泡椒茸、泡姜茸炒香至色红掺汤烹入盐、米酒、酱油、醋调入味勾芡收汁淋入香油起锅。将泡竹笋倒在铁板上再倒入鱼片，改旺火烧烫，淋入酸辣汁，撒上香菜末，放置铁板垫上即成泡椒铁板米酒飘香鱼。【火爆食品饮料招商网：袁淑红】