海产品具有独特的风味，是人们喜爱食用的
食品，但是，由于鱼贝类食物中存在副溶血性弧菌，因此我们食用时要注意方法。
据了解，海产鱼虾的带菌率平均为45%-48%，夏季高达90%，腌制的鱼贝类带菌率也达42.4%。溶血性弧菌主要污染海产品。主要中毒症状表现为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，多数患者腹泻后出现恶心、呕吐，体温一般在39℃以下，病程一般2-4日，轻者数小时症状即消失，重症患者可出现脱水、休克的现象，个别患者出现血压下降，面色苍白以及意识不清，病程可延至10天。
副溶血性弧菌在冷荤食品等囱菜中也极易生长繁殖。加热至56℃五分钟或80℃一分钟即可把它杀死。在酸性环境中很难生存。把菜肴烧煮熟透或加点醋，并注意厨房用具(刀、砧板、抹布、食具、容器)的清洁卫生，做到生熟分开使用，用后清洗消毒。