做海洋
食品行业的人,好像是进入原始森林采蘑菇的一群人,走在最前面的领导者,可以采到更多更好的蘑菇,但要承担迷路的风险、要承担区分蘑菇有毒无毒的责任,还要承受各种不确定因素。而紧随其后的跟随者,可以免去这些探索成本,分享领导者的部分成果。尾随者则是在别人吃饱之后,讨一点残羹冷炙。
由于海洋食品品牌化刚刚开始,各种新品层出不穷,意欲成为领导者的人很多。比如近两年刚刚从养殖转向市场运作的新品牌东泽海产、老参舫、参功夫、非得等等。晓芹、棒棰岛、财神岛都正向全国市场拓展,加快华中、华南、西南等内陆城市的布局,而且不限于一线城市,二三线城市,如洛阳、郴州、泉州等,均是品牌企业看中的关键据点。身处内陆重点城市,同时具有野心的经销商,可以当仁不让,抓住品牌起步跨越的时机,做一把区域市场的领导者。
作为跟随者、最大的智慧在于看到危机,你必须知道哪些毒蘑菇不能吃,哪些路走不通。不犯错,才能做正确的事情。首先,要区分一个基本概念品牌海洋食品不等于加工海洋食品,两者适销的渠道和操作方法有天壤之别。品牌海洋食品的利润源于产品之上的品牌价值,加工海洋食品的利润源于差价,前者经营品牌,后者倒买倒卖。其次,要客观评估自身的渠道资源和资本实力,问自己一个问题:做成过高附加值的品牌产品吗?若无,则请慎重。最后,要看厂家如何运作品牌。如果可能,最好了解一下该品牌的成功经销商如何成功的。
尾随者的机会点有两个:其一,抢,抢不来,就等。等着前面的人做死之后,乘别人的绝处求自己的生机。能做到这样的尾随者,需要韬光养晦的耐力和长期关注的毅力,而最重要的是,你得看准了消费教育的成熟度,并对市场风向有独到之见。这种机会在一线城市、二线城市较多,在三线以下城市的可能性,目前很小。其二,分羹。这是比较稳妥的做法,当一个市场被领导者培育成熟了,消费者认可了某品牌,也就是你分羹之时,加盟品牌做专卖店,或者在邻近市场、在互补性渠道进行分销,都是不错的诜择。当然这只限于做大品牌。