小油菜的清汤面,再拌上点老虎菜

2012-02-015888.TV 新闻资讯
     老虎菜据传说是从东北那旮瘩传过来的。传说有个媳妇不会料理家务,做菜马虎,婆婆叫做饭,这个马虎媳妇就把几种蔬菜乱拌一气。当这盘“自创”的菜端上桌子,婆婆看见如此离谱的做法,尝了一口不禁感叹的说道:“媳妇,你可真虎啊。”此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。 
     十里不同天,老虎菜的版本太多,有京版、东北版、南方版、呵呵,我就做种我们山东邹城的老虎菜,我叫它“狼版老虎菜”。 
     原料: 
     青辣椒、芫荽、疙瘩头咸菜、生抽、陈醋、香油、少许精盐。 
     做法: 
     1、疙瘩头咸菜切细丝,用清水浸泡30分钟,去盐分。 
     2、青辣椒切细丝,辣椒越辣越好。 
     3、芫荽洗净,切长段。 
     4、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里,倒入生抽,陈醋。 
     5、撒入少许的精盐,拌匀。 
     6、最后倒入香油,调匀即可。 
     此菜酸辣,清爽适口,很是下饭,加了番茄、小油菜的清汤面,再拌上点老虎菜,嘿嘿,香!
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