刚成熟的青核桃形状跟梨差不多，外面有一层青皮，第一次吃核桃的时候，还以为直接就可以吃了，哪知道不但外面的青皮不能吃，里面还有一层坚硬的果皮，要敲掉外面一层坚硬的壳，才能看到里面崎岖的果肉，跟人的小脑一样，怪不得吃核桃补脑呢，原来里面的果肉就跟人的脑仁一样，当然吃什么补什么了。
现在正是核桃收获的好季节，有时候在街上可以看到农户推了一大车的青核桃在那里卖。青核桃的营养价值也是很高的。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。核桃的果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。 属于坚果类。
河北绿岭果业有限公司所产的“元气核桃馆”礼盒是您送礼，食疗的好选择。
中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的，但现今的研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物，中国也是原产地之一。
我国各地有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。
核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓着的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃有补肾强腰，润肠通便及温肺定喘的功效。
核桃肉对固肾补脑有良好的效果。若脑力衰退者，可将核桃肉配合其他食物或药物作为食疗用途，或把核桃长期作为口果食用均有补脑之效。
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾、整肠、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的健脑食品。
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