近年来，高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病的发病率越来越高，这些疾病与晚餐进食不当有着直接的联系。不少家庭的晚菜较为丰富，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些都属于高蛋白、高脂肪、高能量的食物。这种以晚餐补早餐及中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上晚上不运动，难免会对日后的健康埋下伏笔。 晚上6点左右吃饭最好晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。
首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化（消化食品）。 其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜（蔬菜食品），如凉拌菠菜，既增加维生素（维生素食品）又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮（粗粮食品）。可以少量吃一些鱼类。
第三，晚上尽量不要吃水果（水果食品）、甜点、油（油食品）炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到休息，导致睡眠（睡眠食品）不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙（钙食品）高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。
从事脑力工作的人群，晚餐更应该吃好。长期的高强度用脑，需要补充酰胆碱，以此增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤（不要加虾皮）或一碗紫米粥。