泡椒酸辣笋尖是一道地地道道的四川风味小菜，酸辣鲜香，风味很独特。本品选用高山竹笋；配以调味料；采用复合乳酸菌种与天然香料配制泡液，人工控制发酵方法泡制而成，具有品种多样，脆嫩爽口，口味鲜香的特点，采用传统泡菜工艺与现代食品加工技术精制而成。
笋尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且笋干的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
笋尖药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系哦。
“笋尖”顾名思义是竹笋之顶部最为鲜嫩的部分。本产品又选自深山野菜之精华部分为原料，在精工细作并配以绝佳风味之后让产品独具一味，酸中带甜，甜中带辣，辣中带点脆。其聚色、香、味、美于一体，不乏为一道爽口开胃的小食品！吃上一口让人爽朗无比，瞬间精神焕发。产品不仅食用方便美味，开袋即食，而且还是居家旅游，还是赠送亲友的佳品噢！