春笋是春天最好的时令食物，其清淡鲜嫩、营养丰富，并且水分含量也比较高。春笋中含有的纤维素比较高，可以帮助消化、防止便秘。经常吃春笋可以滋阴益血、化痰利水、明目、消食等。下面小编给大伙儿介绍一款好吃的春笋作法，油焖春笋，味道真的很不错哦。
用料 春笋 600克 食盐 1茶匙 酱油 2汤匙 橄榄油 2汤匙 白糖 1茶匙
做法
1、将笋剥壳清洗干净用刀背拍碎，再改刀切成长段；在锅内放入适量的谁烧开，然后放入笋焯水；
2、将焯好水的笋取出沥干水分；另外起锅放入橄榄油烧热，爆香笋段；
3、然后倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒；
4、然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可；
烹饪技巧：
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。