随着天气逐渐回升，人们也开始脱去厚厚的冬装，同时在饮食上也开始追求新鲜与刺激，今天为大家推荐的就是一款适合春季的小甜点--草莓冻奶酪蛋糕。
材料
奶油奶酪300克，草莓8-10颗，动物性鲜奶油150克，糖80克，融化黄油30克，酥脆饼干100克，吉利丁2片，柠檬汁1大匙，巧克力适量
做法
1.把饼干压碎后加入融化的黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。
2.把草莓切成块打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化。
3.奶油奶酪切成小块，在室温下放软或者在微波炉内加热30秒至软，搅拌至没有颗粒后加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。（注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。）
4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面。
5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即为成品！
小诀窍：
用刀切的时候要把刀先在热水中泡一下，擦干水再切，这样切出来的蛋糕才漂亮！