大骨可以和三菌结合做成大姑三菌汤，还可以与冬瓜炖成大骨冬瓜汤，炖大骨汤时，汤里要加点醋，骨头里的钙质才会炖出来。在做这些汤的时候要注意一点，不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差。
一、大骨三菌汤
准备原料：三种菇、白灵菇两朵、鸡腿菇3多、茶树菇一小把、洗净、两棵小油菜
大骨三菌汤做法：
1、锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入三种菇，焯至变软，捞出控干水分。
2、锅里再加入合适的水，说明上说是三碗。我倒这些水后来咸度正好。放入浓汤宝，不断搅拌至融化，汤变白了。
3、开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。
大骨三菌汤做法小贴士：
1、不用加任何调料了，包括盐和胡椒粉。
2、味道挺鲜美，关系是不用自己现熬汤了，适合懒人犯懒时。
3、如果有时间自己熬高汤或大骨汤就最好了
二、大骨冬瓜汤
原料：猪腿骨、冬瓜、小葱、姜、盐、料酒
大骨冬瓜汤做法：
1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片。
2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净。
3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时。
4、放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止。放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦。
三、牛蒡大骨汤
用料： 猪大骨、小鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、生姜、盐、料酒
牛蒡大骨汤做法：
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块。
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）。
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）； 5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
牛蒡大骨汤做法小贴士：
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替，要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感。
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味。
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒也会很好的去除腥味，如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤。
4、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。