不要被表面迷惑 无糖食品也未必“无糖”

2013-08-265888.TV 新闻资讯

    随着生活水平的提高,社会上也多了很多爱美的人,这时,很多无糖食品就受到了他们的欢迎,无糖食品就真的百分百不含糖吗?可以肆无忌惮地大快朵颐吗?

    据悉,记者近日就专门购买了市面上部分“无糖”饼干、萨其马、口香糖等,送往检测机构进行糖分鉴定,结果发现,无糖食品也可能糖分超标,吃时悠着点。

    吃了无糖食品 血糖又上来了

    “我这血糖咋又上来了?!”65岁的韩老汉,挥舞着血糖仪,冲着老伴儿嚷嚷。老伴儿也很纳闷,老韩一直很注意控制血糖,还算比较稳定,平时的饮食也都是自己一手打理,连水果都是定量的,怎么还会突然升高呢?仔细一想,近期唯一与平日不同的,是前几天女儿回来看老人时,新买了很多“无糖食品”,有饼干、萨其马,还有无糖月饼呢!韩老汉都吃了不少。

    据了解,目前市场上的无糖食品很容易买到,有的在超市销售,有的在“糖尿病人食品店”能买到。种类包括蛋糕、饼干、萨其马、口香糖、红酒,临近中秋还有一些无糖月饼上市。它们明确标注着“无糖”、“无蔗糖”或“不添加蔗糖”。这些零食的价格比普通零食贵。比如饼干、萨其马、蛋糕等一般都是20元左右一包,比普通的产品贵好几块钱。“这些产品销量都很好,尤其是夏季,现在大家都比较注重健康。”一位销售人员在采访中表示。

    “无糖”饼干、萨其马 总糖分都超标

    据悉经过检测,检测人员用目前普遍用来鉴定无糖食品的“滴定法”进行检测。发现“无糖食品并不是指一点糖都没有,一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。像一些无糖饼干、蛋糕,本身就含有淀粉,吃了就会转化成糖。”

    不过,检测机构也补充强调,目前,国家对于无糖食品还没有一个具体的检测方法,大家普遍采用的滴定法,只能简单测出食品中所含的总糖分,而且“不精确”,会受到“淀粉的干扰”,所以检测只是对送检的样品负责,且仅作为参考。

    据了解,其实从营养学角度来讲,糖类还包含淀粉,“无糖食品的配料表中,大多精制小麦粉排第一位,而精制小麦粉中淀粉含量非常高,吃了后会转化为葡萄糖”。所以,不能过分依赖和迷信无糖食品,尤其是糖尿病人要悠着点吃,宜少食多餐,配合蔬菜。”
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