上一节我们介绍了啤酒鸡翅的做法，今天要给大家介绍的是干锅鸡翅的做法，不管是干锅鸡翅哪种做法，必须用的调味品就是豆瓣酱，在炒豆瓣酱的时候要注意一定要炒出红油。
干锅鸡翅的做法一：
材料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜
调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱
干锅鸡翅的做法：
1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块，鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄。
2、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。
3、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。
麻辣干锅鸡翅做法二：
原料：鸡翅中、土豆、腐皮、葱、姜、干辣椒、香菜
调料：油、料酒、糖、豆瓣酱、生抽、盐
麻辣干锅鸡翅做法：
1、鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀，葱，辣椒切段，姜切丁。
2、鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时，腐皮用水泡好备用。
3、锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎，煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出。
4、土豆去皮切小块，用锅里剩下的油小火煎土豆。
5、 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉，锅里放入豆瓣酱煸炒。
6、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香，放入鸡翅煸炒。
7、加入少许糖提鲜， 加入泡好的腐皮，继续放入土豆片后不断的煸炒
8、大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可。
麻辣干锅鸡翅做法小贴士：
1、配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以。
2、炒的过程不要太长，全程要大火
干锅鸡翅的做法三：
原料：鸡翅一斤、鲜笋一块、红椒一个、洋葱一个、葱姜适量、豆瓣酱一大勺、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、蒜适量干辣椒适量花椒适量
干锅鸡翅的做法：
1、将鸡翅洗净，中从中间斩断，将鸡翅下锅焯水，表面变白即可。
2、将焯好的鸡翅捞出控干水分，放入料酒、生抽、葱段、姜片腌入味，将鲜笋切片。
3、将笋片放入锅中焯水，去掉涩味，将焯水后的笋片泡在凉水中，将半个洋葱切丝。
4、另外半个洋葱和红椒切片，将蒜切成两半，葱切段，姜切片。
5、锅内放油，放入洋葱丝煸炒一下，炒出香味即可，时间不要太久。
6、将煸炒后的洋葱丝倒入小火锅，另起油锅，放入葱姜蒜爆香。
7、放入干辣椒和花椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入腌制好的鸡翅翻炒。
8、鸡翅炒好后放入笋片、洋葱和红椒加少许鸡精翻炒均匀，将炒好的鸡翅倒入火锅，放在洋葱丝上面，点火，待鸡翅熟后开吃。