马兰头春笋鸭蛋饼及营养

2013-10-215888.TV 新闻资讯

    马兰头春笋鸭蛋饼做法中要用到马兰头、鸭蛋、春笋,马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。春笋味道清淡鲜嫩,含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,有助于消化。

    材料:马兰头250克,鸭蛋4个,春笋3小根

    马兰头春笋鸭蛋饼做法:

    1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,反复的用清水清洗几次,清洗干净后备用。

    2、将锅中倒入水烧开后,将马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用。

    3、将春笋去皮,清洗干净,同样焯水后切成末备用。

    4、将鸭蛋打成蛋液,将步骤2、3中准备好的春笋末和马兰头末倒入,搅拌均匀。

    5、加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀,盐的量可以根据自己做饼的量进行加入。

    6、平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油,如果没有色拉油也可以用猪油或者是芝麻油代替,油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右。

    7、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟;

    8、出锅,切块,装盘即可。

    马兰头春笋鸭蛋饼做法小贴士:

    1、马兰头必须反复清洗,要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除,泥沙洗净。

    2、在给大家介绍的做法配料中量比较大,可以根据自己的实际情况进行操作,也可以减半操作,在煎饼的时候会相对轻松点。

    3、如果有不粘锅的建议尽量用不粘锅做。
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