美味草莓果酱的做法

2013-10-295888.TV 新闻资讯

    草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期,柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,这里给大家介绍两种草莓果酱的两种做法,第二种是没有柠檬汁的,可以根据材料选择草莓果酱做法。

    草莓果酱做法一:    

    用料:草莓500克、柠檬汁2大勺、白砂糖150克

    草莓果酱做法步骤:

    1、草莓用清水反复冲洗干净,放在淡盐水中浸泡一会儿,之后去蒂、切成小块。

    2、将切好的草莓放入耐酸的锅中,放入白砂糖拌匀,静置30-60分钟至砂糖融化,草莓也会释放出天然果胶。

    3、然后开火加热煮开后,撇去浮沫,放入柠檬汁,转成小火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变浓稠后关火,趁热装罐,密封后将瓶子倒扣直到冷却,放入冰箱冷藏保存。

    草莓果酱做法小贴士:

    1、制作草莓果酱选择小颗粒的草莓,风味会比较好。

    2、草莓最好先用砂糖腌制,让水果释放出天然果胶后再来熬煮,这样才能保持最佳的色泽和风味。

    3、用上面方法熬出的果酱是有草莓颗粒感觉的,如果喜欢更加细腻的口感,可以事先将草莓用搅拌机打碎后再来熬煮。

    4、在果酱中加入适量的柠檬汁是为了调节酸甜度,味道更丰富,如果没有也没关系,草莓本身的香甜味就很好。

    草莓果酱做法二:

    材料:草莓3斤、冰糖150克

    草莓果酱做法:

    1、将草莓清洗干净,放入不锈钢锅子中,冲入250克清水,大火烧开。

    2、大火烧开后转小火,放入冰糖,适当的搅拌,小火煮30分钟左右,汤汁开始浓稠。

    3、觉得汤汁变得浓稠时开始,用木头铲子不停的边搅拌边熬煮,直至非常浓稠。

    4、趁热装入干净无水无油的密封容器中即可。

    草莓果酱做法小贴士:

    1、草莓要清洗干净,摘去绿色的蒂

    2、不要用铁锅、铜锅来熬果酱,比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅

    3、可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁,果酱为高热量食品,请适量食用,浅尝即可
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