草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期，柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，这里给大家介绍两种草莓果酱的两种做法，第二种是没有柠檬汁的，可以根据材料选择草莓果酱做法。
草莓果酱做法一：
用料：草莓500克、柠檬汁2大勺、白砂糖150克
草莓果酱做法步骤：
1、草莓用清水反复冲洗干净，放在淡盐水中浸泡一会儿，之后去蒂、切成小块。
2、将切好的草莓放入耐酸的锅中，放入白砂糖拌匀，静置30-60分钟至砂糖融化，草莓也会释放出天然果胶。
3、然后开火加热煮开后，撇去浮沫，放入柠檬汁，转成小火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变浓稠后关火，趁热装罐，密封后将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
草莓果酱做法小贴士：
1、制作草莓果酱选择小颗粒的草莓，风味会比较好。
2、草莓最好先用砂糖腌制，让水果释放出天然果胶后再来熬煮，这样才能保持最佳的色泽和风味。
3、用上面方法熬出的果酱是有草莓颗粒感觉的，如果喜欢更加细腻的口感，可以事先将草莓用搅拌机打碎后再来熬煮。
4、在果酱中加入适量的柠檬汁是为了调节酸甜度，味道更丰富，如果没有也没关系，草莓本身的香甜味就很好。
草莓果酱做法二：
材料：草莓3斤、冰糖150克
草莓果酱做法：
1、将草莓清洗干净，放入不锈钢锅子中，冲入250克清水，大火烧开。
2、大火烧开后转小火，放入冰糖，适当的搅拌，小火煮30分钟左右，汤汁开始浓稠。
3、觉得汤汁变得浓稠时开始，用木头铲子不停的边搅拌边熬煮，直至非常浓稠。
4、趁热装入干净无水无油的密封容器中即可。
草莓果酱做法小贴士：
1、草莓要清洗干净，摘去绿色的蒂
2、不要用铁锅、铜锅来熬果酱，比较适合用砂锅、不锈钢锅、搪瓷锅
3、可是适当的放点麦芽糖和柠檬汁，果酱为高热量食品，请适量食用，浅尝即可