虾仁是很多人都钟爱的一道海鲜美食，鲜嫩可口，美味无比。很多家庭中都喜欢做。这是因为虾仁中含有丰富的营养物质，特别是钙含量特别丰富。另外吃虾仁还有健胃的功效，有温补的效果，最适合秋冬季节吃。那么下面小编就给大家介绍一道虾仁大餐吧，琥珀虾仁，你会做吗？
家常菜谱之琥珀虾仁的做法详解：
材料：蛋清5个，牛奶220克，虾仁若干，胡萝卜一小段，黄瓜一根（可按人数定）
调料：油，味精，白糖，盐。
做法：
1:蛋清与牛奶搅匀。
2:在锅里加入少许油，烧至二成热，将搅匀的蛋清牛奶倒入，小火慢烧，直至蛋清浮在油面上即熟，捞出，控油。
3:将虾仁、胡萝卜焯水。
4:把所有材料放入锅中炒熟即可，放入味精、白糖调味。
营养价值分析：
虾的营养价值很丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，并且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后调养都是极好的食物；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁还具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，含有丰富的维生素、矿物质以及优质蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜还含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
琥珀虾仁集合了虾仁、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等食材的营养价值，营养全面丰富，是一道最为丰盛的大餐。看了以上介绍后，琥珀虾仁，你会做了吗？