冬天是吃羊肉的最好季节，既可以滋补还能暖身。冬天人们容易手脚冰凉。气血循环不良。而吃羊肉可以温补气血、开胃健脾，因此冬天最合适吃羊肉了。下面给大家介绍一款羊蝎子的做法。
用料
羊蝎子 500克 葱 1小段 姜 1小块 蒜 1头 花椒 1/2茶匙 八角 1颗 干辣椒 3个 香叶 1片 料酒 1/2汤匙 冰糖 1汤匙 陈皮 2块 酱油 1/2汤匙 麻辣香锅底料 1汤匙 胡椒粉 1/2茶匙 食盐 1/2茶匙
做法
1、羊蝎子清洗干净后，凉水下锅；
2、料酒焯制；
3、大火烧开后煮10分钟把血水煮出来，捞出备用；
4、将焯制好的羊蝎子放入锅中、分别加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香叶、料酒、冰糖、红烧酱油、胡椒粉加入开水，水一点稍微多些，因为最后是要当火锅涮菜的；
5、高压锅20分钟后，放气，将羊蝎子和汤一起倒入电火锅中，加入盐和麻辣香锅底料调下味道，大火烧开后，就可以先吃骨头后涮菜了，味道也真的很棒哦。