油焖腐竹,美味又健康

2013-12-065888.TV 新闻资讯

    腐竹是一种素食品,但是营养价值却很丰富,而且味道也很好,这是很常见的一道菜肴。油焖腐竹是一道色泽金黄、口味鲜艳肥的菜肴。很多人都喜欢吃,下面就给大家介绍一下这道菜的做法吧。

  用料
  腐竹 200克 胡萝卜 50克 木耳(水发) 50克 淀粉 1汤匙 食盐 1/2茶匙 葱 1段 鸡精 1/2茶匙 高 汤 2汤匙 麻油 1茶匙 白芝麻 1茶匙
  做法
  1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜;
  2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用;
  3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵;
  4、锅中加入适量的植物油,爆香葱碎;
  5、下入泡发的腐竹煸炒;
  6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀;
  7、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟;
  8、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡;
  9、撒上芝麻,淋入麻油;
  10、搅拌均匀即可。
  烹饪技巧
  腐竹要泡透,泡软不然硬口感不好。

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