核桃、香蕉等都是营养物质极为丰富的食物，其具含大量的蛋白质、脂肪酸等，对于人体相当有益，而利用核桃与香蕉等为原料制成的核桃香蕉枣泥蛋糕更是香甜美味，备受人们的喜爱。
材料
熟透的香蕉3-4根，红枣若干，油（溶解黄油、橄榄油，玉米油，色拉油什么油都可以）0.5杯，低筋面粉0.25杯，小苏打1茶匙，盐0.125茶匙
做法
1.香蕉去皮，放入搅拌机打成泥，打得时候可以加入几滴水，没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里，然后加入油，搅均匀打一个鸡蛋，搅匀。
3.放入苏打粉、加入少许盐、然后加入糖搅匀。
4.筛入面粉，从下往上捞匀就可以。
5.核桃去壳，切成碎，在面糊中加入核桃碎拌均匀。
6.烤盒抹上油，把面糊倒入，在上面按上几个核桃。然后振下盒子，排除空气。
7.烤箱180度预热10分钟，180度烤大约25～45分钟。反正用牙签刺入面包中央，完全没有沾面糊，就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。
相信以上步骤读者都应该清楚了，有时间的话大家也可以尝试一下，相信读者会做出相当美味的核桃香蕉枣泥蛋糕来满足自己的胃口。