早餐美食:薄松脆早餐油饼

2013-12-195888.TV 新闻资讯

    早餐很多人都会选择方便、营养健康的食物来吃。但是现成的营养食物真的不是很多。但是可以通过一些简单的食材来制作一款营养早餐食物。薄松脆早餐油饼是个不错的选择。其还可以作为下午茶点来吃哦。
  外皮酥脆,内里松软,相对油条来说:比较省油,不会沁很多油在饼里,适合全家食用

  薄松脆早餐油饼的材料:
  面粉300克/不限种类,鲜奶一小瓶超市有售,发酵粉5-7克,食用油适量,盐3克,糖5克泡打粉3-6克
  薄松脆早餐油饼的做法:
  1 首先用温水将发酵粉、泡打粉,盐、糖花开,加热牛奶,根据个人喜好选择用量,牛奶的目的是使面团滑嫩。
  2 在面粉中加入适量的油,油的目的是使面上有弹性;
  3 盖上盖子发酵30分钟,看到面团柔软,有弹性,表面看着有光泽就可以了;
  4 如果面板是玻璃面的,要在上面抹上一层油,然后将发好的面团反复摔打几次;
  5 把面胚揪半个拳头大小的面剂,反复揉搓;
  6 锅里烧热油,不用太多油,避免浪费,把面胚在手里顺时间转圈,就成了圆形面饼
  7 把圆形面饼拉着放入油里,面饼当时就膨胀出,然后翻面,这样,30秒就可以制作出一个面饼了。
  8 用油饼配豆浆吃;
  9 也可以搭配着荷叶粥来吃,因为毕竟是油炸食品,虽然美味但容易上火,如果配上荷叶粥,和小咸菜,就有清火之功效
  10 还可以配豆腐花--北方人称豆腐脑来吃
  提示:
  发面一定要看到,面胚表面很光滑,看着像丝绸的面料,这样做出的油饼,才会表皮酥脆,内里又松软有弹性。

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