虾丸粉丝煲,冬天御寒的佳肴

2013-12-305888.TV 新闻资讯

    虾仁是大家都非常喜欢吃的一种食物,做法有很多,将虾仁做成丸子,然后做成虾丸粉丝煲,味道还是很不错的。下面将具体做法告知大家,希望对想学习的朋友有所帮助。

  用料 虾仁 适量 金针菇 适量 油菜 适量 粉丝 适量 鸡蛋清 适量 料酒 少许 胡椒粉 适量 淀粉 少许 姜 少许 葱 适量 食盐 少许 香油 少许
  做法
  1、将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中。
  2、将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中;
  3、再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅拌均匀;
  4、油菜去掉黄叶,洗净 ;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净。
  5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口;
  6、锅中放入清水河葱段姜片,再放一勺料酒烧开,蛋不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火。
  7、再依次放入粉丝、油菜,金针菇;
  8、最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。

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