凤爪是很多人的最爱，除了可以购买即使食品外，我们还可以自己动手做凤爪，并且味道也是非常的美味哦。下面的蒜香勾芡凤爪，鲜辣无比。
用料
鸡爪 500克 生粉 1汤匙 花椒 1茶匙 干辣椒 2个 桂皮 1段 八角 1颗 蚝油 3汤匙 白糖 2茶匙 豆瓣 酱 1汤匙 花椒油 2汤匙 食盐 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 做法
1、将鸡爪去指甲，去血水
2、然后锅里加水，加花椒、干辣椒加入，煮沸20分钟
3、然后取出在厨房纸上沥干
4、然后下锅炸至金黄后捞出，然后放入冰水中泡2小时，直到“虎皮”出现
5、然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟（或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟）
6、将勾芡材料（蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽）煮熟，然后浇在跟蒸好或者煮好 的凤爪上，搅拌均匀即可。